大家好 ，苦瓜关于苦瓜凉拌的凉拌做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于苦瓜凉拌的做大全做法大全家常菜的知识 ，希望对各位有所帮助 ！常苦菜
本文目录
食材用料 ：苦瓜1根 ，秋葵5根 ，做法食用油适量 ，家常葱姜蒜适量 ，苦瓜生抽适量 ，凉拌耗油适量 ，做大全醋适量 ，常苦菜芝麻油适量 ，瓜凉花椒油适量 ，做法小米椒2个，家常鸡精适量 ，苦瓜白糖适量
做法步骤 ：
1 ，首先将苦瓜去籽 ，清洗干净 ，切斜片撒适量盐腌制半小时去苦涩味
2 ，秋葵清洗干净 ，切成段
3 ，小米椒切圈 ，葱姜蒜切沫
4，锅内烧水 ，水热后依次下入苦瓜和秋葵焯水 ，焯好水后 ，捞出装碗备用
5 ，调凉拌汁 ：取一个干净的碗里加入适量盐生抽 ，耗油 ，醋 ，芝麻油 ，花椒油，鸡精 ，白糖 ，小米椒圈 ，葱姜蒜沫 ，再淋上一勺混油搅拌均匀
6，然后将调好的凉拌汁倒入装好苦瓜和秋葵的碗中 ，搅匀即可。
食材清单
苦瓜500克、红椒20克 、盐10克 、白糖10克、味精5克 、香油 。
烹饪步骤
1将苦瓜洗净 ，从中间打开 ，用小勺去除籽 。
2然后顶刀切成小薄片 。
3红椒切成小段。
4锅内加1000克清水 ，大火烧开 ，放入切好的苦瓜 ，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用 。
5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中 ，加入盐10克 ，味精5克 ，白糖10克 ，香油5克 ，拌匀装盘即可 。
食材 ：
苦瓜2根 ，大蒜5瓣 ，小米椒2个 ，食盐半茶匙 ，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步 ：将苦瓜清洗干净之后 ，用淡盐水泡半个小时 ，再控干水分，然后用削皮刀 ，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了 ，因为瓜白地方口感不好 ，影响食欲 ，刮好的苦瓜丝装盘备用 ！
第二步 ：将大蒜拍扁剁碎 ，装盘备用 ，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以 ！
第三步 ：起锅加1瓢水煮沸 ，水开后加入1小勺食油 ，再将削好的苦瓜片，放入锅中 ，焯水1分钟 ！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄 ！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后 ，捞出放到冷水中过凉 ，让苦瓜快速降温 ，降温后 ，用手捞起 ，彻底的将水分拧干 ，转移到汤盆里面 ！
第五步 ：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面 ，放入准备好的蒜末和小米椒碎 ，再加入半茶匙食盐 ，加入2汤匙芝麻油 ，加入1汤匙辣椒油 ，然后用筷子搅拌均匀 ，转移到盘子里 ，就可以上桌啦 ！
文章分享结束 ，苦瓜凉拌的做法大全家常和苦瓜凉拌的做法大全家常菜的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！