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黄鳝汤家常做法 黄鳝汤家常做法大全

时间:2025-06-12 16:00:31 来源:悦刻正品总署 作者:悦刻正品云仓 阅读:576次

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本文目录

  1. 黄鳝汤家常做法第一美食
  2. 黄鳝汤最正宗的鳝汤做法
  3. 上海人黄鳝汤家常做法

黄鳝汤家常做法第一美食

食材 :黄鳝200克、豆腐渣30克、家常油适量  、做法姜1块 、大全蒜3瓣、黄鳝料酒1茶匙、法黄盐1茶匙、鳝汤小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法:

1、黄鳝洗干净,然后切成段 ,姜切片,蒜切片,小葱切葱花  ,干豆腐渣浸泡10分钟;

2、锅中倒入适量油  ,油热后放入姜炒出香味 ,再倒入黄鳝继续翻炒3分钟 ,然后倒入适量清水烧开 ,再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟;

3、煮至汤变成乳白色,接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟;加入盐调味,最后撒上葱花。

黄鳝汤最正宗的做法

材料 :黄鳝200克、啤酒100毫升 、生姜2片 、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法 :

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫,这样表面的粘液容易被烫掉,营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ,放入黄鳝煎至肉发白 。

锅中倒入二碗白开水  ,并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水  ,这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话,煮出来的就是清汤的 ,还有腥味 。

倒入一百毫升啤酒  ,放入三克盐,改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可,喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

上海人黄鳝汤家常做法

主料 :

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料:

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法:

1.黄鳝先杀好去掉内脏  ,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净 。

2.先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用 。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒 ,百叶结也用清水冲洗一下备用 。

4.炒锅中放入少许调和油加热后 ,放入姜片、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下 。

7.然后加入适量清水开始炖煮 ,等锅中汤水煮沸 ,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸 。

8.为了保温 ,我把所有食材重新倒入小砂锅中 ,再次煮10分钟后  ,加点盐调味 。

9.上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可

好了 ,关于黄鳝汤家常做法和黄鳝汤家常做法大全的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

(责任编辑:悦刻正品优购)

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